Vino
Il nostro assortimento di vino rimanda al vitigno principe della nostra zona ed alla sua varietà, dal Merlot in purezza fino all’assemblaggio bordolese. Troverete anche il nostro bianco Volpe Alata, uno spumante per ogni occasione e la nostra Grappa della Montagna Magica.
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VINI ROSSI
VINI BIANCHI
VINI ROSÉ & SPUMANTI
GRAPPE
VINI ROSSI
Montagna Magica 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Una lavorazione molto accurata sia in vigna che in cantina, fanno del montagna magica «il miglior vino possibile dell’annata, la ricerca della perfezione, dell’armonia e la profondità».
Ne dà ragione l’etichetta, ogni anno commissionata a un artista diverso, sul modello del «Château Mouton-Rothschild»: un grande vino è un «unicum».
| VITIGNI | Merlot, Cabernet Franc |
| LOCALITÀ | Monteggio |
| VINIFICAZIONE | Un raccolto particolarmente limitato, una macerazione a freddo e un lungo periodo a contatto con le bucce. Permette a questo vino un affinamento in barrique per 18 mesi. |
| DEGUSTAZIONE | Color rubino intenso con riflessi violacei, naso fruttato e espressivo dove si mischiano note floreali, more, prugne e spezie; bocca vellutata che inizia con un attacco morbido, sviluppa note di mirtilli, more, acidità soave e tannini ben presenti. Vino elegante e lineare dotato di un grande potenziale. |
CHF 55.00 |
Costera Riserva 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Costera è un vino d’assemblaggio dall’interpretazione Bordolese che mette in valore i diversi vitigni che lo compongono, alla ricerca di un vino pieno ed armonico.
| VITIGNI | Merlot, Cabernet Franc |
| LOCALITÀ | Rancina di Monteggio |
| VINIFICAZIONE | Ogni vitigno è vinificato separatamente e lavorato secondo i diversi bisogni. Ad una lunga macerazione pellicolari e fermentazioni alcoliche di 25 giorni, e fermentazione malo-lattica segue l’affinamento in barrique per 18 mesi durante i quali il vino. |
| DEGUSTAZIONE | Rosso cupo, con profumi espressivi di frutta matura e frutta secca, sottobosco, affumicato e spezie. In bocca si rivela morbido e si ritrovano aromi di frutta e note di sottobosco, una grande ma fine massa tannica con una lunga persistenza in bocca. |
CHF 37.00 |
Ronco di Persico 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Persico è caratterizzato da un sottosuolo di gneiss friabile e una percentuale di argilla relativamente importante. Posizionato a pieno sud ad un’altitudine di 300–400 metri s.l.m., il terroir procura al vino una struttura importante e una grande massa tannica.
| VITIGNI |
| Merlot |
| LOCALITÀ |
| Persico di Monteggio |
| VINIFICAZIONE |
| Dopo una macerazione del mosto di 4 giorni, inizia la fermentazione. Il contatto con il mosto è di circa 20 giorni; Il vino giovane viene poi pigiato e posto in barrique per quasi un anno, dove avviene anche la riduzione acida. |
| DEGUSTAZIONE |
| Rosso rubino, con profumi complessi di frutta matura: prugna e mirtilli, con note floreali e di sottobosco. In bocca si ritrovano aromi di frutta e note di sottobosco con una gran massa tannica. |
CHF 29.00 |
Fustoquattro 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Il Fustoquattro si vuole un vino fruttato, leggero, con tannini morbidi che lo rendono beverino.
| VITIGNI | Merlot |
| LOCALITÀ | Monteggio, Sessa, Quartino |
| VINIFICAZIONE | Il mosto viene macerato a freddo per una buona resa aromatica e pressato dopo una breve fermentazione. Pertanto, i tannini sono morbidi. L’espansione e quindi la riduzione acida avviene in grandi botti tradizionali di legno e dura quasi un anno. |
| DEGUSTAZIONE | Colore rubino, con profumi di frutta matura: prugna, fragola e spezie. In bocca rivela una struttura moderata con aromi di prugna e spezie caratteristici del vitigno e tannini fondenti. |
CHF 18.00 |
VINI BIANCHI
Volpe Alata 2022
IGT Svizzera, Chardonnay
Raccolto durante il periodo più fresco della giornata, per preservarne gli aromi, il vino si vuole complesso sulla struttura.
| VITIGNI | Chardonnay |
| LOCALITÀ | Monteggio |
| VINIFICAZIONE | Le uve vengono torchiate e vinificate in barrique. Dopo le due fermentazioni il vino viene affinato durante 10 mesi in barrique di più passaggi dove acquisisce profumi e aromi che portano alla sua complessità. |
| DEGUSTAZIONE | Colore giallo chiaro brillante, con profumi delicati di aromi floreali, agrumi e frutti esotici. In bocca sapori fini con una riscoperta dei profumi, fruttato e minerale, con un’acidità che porta lunghezza. |
CHF 27.00 |
Volpe Matta 2022
Bianco di Merlot della Svizzera Italiana IGT
La volpe matta è un vino fruttato e leggero.
| VITIGNI | Merlot |
| LOCALITÀ | Monteggio |
| VINIFICAZIONE | L’uva viene torchiata delicatamente. Il mosto viene fermentato a freddo durante un lungo periodo per una buona resa aromatica. |
| DEGUSTAZIONE | Giallo paglierino con aromi di frutta fresca: pera, albicocca e anche spezie. Al palato di media struttura con i tipici aromi di albicocca e spezia e tannini fondenti. |
CHF 19.00 |
VINI ROSÉ & SPUMANTI
Zampillo
Spumante bianco metodo classico del Ticino DOC
Metodo classico di monteggio, è il vino della festa che completa la nostra gamma.
| VITIGNI | Pinot Noir, Merlot |
| LOCALITÀ | Comune di Monteggio |
| VINIFICAZIONE | Spumante bianco, metodo classico |
| DEGUSTAZIONE | La cremosità è accompagnata da aromi di frutta fresca e fiori. Al naso si presentano lievi profumi di pane tostato, di fiori bianchi e pera. Equilibrato ed avvolgente con un perlage fine ed aromi persistenti. |
CHF 26.00 |
Volpe Rosa 2022
Vino della Svizzera Italiana IGT
Come un bianco, il rosé esprime le sue qualità sia nella freschezza che nella finezza del frutto appena raccolto. Esso è derivato da una “segnée” dei mosti dei vini più prestigiosi.
| VITIGNI | Merlot, Pinotage, Blau Frankisch |
| LOCALITÀ | – |
| VINIFICAZIONE | Vinificato come un bianco, la fermentazione si svolge nelle barrique a temperatura controllata. Con una parziale fermentazione malo – lattica acquisisce carattere e finezza. |
| DEGUSTAZIONE | Naso fine di frutta fresca: more e ribes, ed in bocca si ritrovano la fragranza di frutta, accompagnato da un’acidità moderata che aumenta la persistenza. |
CHF 18.00 |
GRAPPE & DISTILLATI
Grappa della Montagna Magica
Grappa
La grappa della Montagna Magica è distillata dalle eccedenze del nostro vino più prestigioso, che gli dona complessità e armonia sia all’olfatto che al palato. Di colore leggermente ambrato la nostra grappa è barricata durante un periodo di 2 anni in botti di legno francese.
| VITIGNI | – |
| LOCALITÀ | – |
| VINIFICAZIONE | – |
| DEGUSTAZIONE | – |
CHF 37.00 |