Vins
Notre assortiment de vin s’inspire à la vigne reine de notre région et à sa variété, du Merlot en pureté à l’assemblage Bordeaulais. Vous trouverez également notre blanc, la Volpe Alata, lo Zampillo, notre mousseux, et la Grappa della Montagna Magica.
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VINS ROUGES
VINS BLANCS
ROSÉ & VIN MOUSSEUX
GRAPPA
VINS ROUGES
Montagna Magica 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Un travail très soigné a la cave et a la vigne, font de la Montagna Magica «le meilleur vin du millésime, la recherche de la perfection, l’armorie et la profondeur».
N’ont donne raisons l’étiquette, chaque année commotionné a un artiste différent, sur le modèle de «Château Mouton-Rothschild» un grand vin est un «unicum».
| CÉPAGE | Merlot, Cabernet Franc |
| ZONE | Monteggio |
| VINIFICATION | Une récolte particulièrement limitée, une macération à froid et un affinage en barrique selon les besoins font de la Montagna Magica le meilleur vin du millésime, riche en harmonie et profondeur. |
| DÉGUSTATION | Couler rubis instance avec des reflet violet, nez fruité et expressif ou se mélange de note florale, mure, pruneau et épice; bouche velouté qui commence avec un‘attaque tendre, développe des note de myrtille, mure, acidité soyeuse et tannin bien présent. Vin élégant et linéaire qui possède un grand potentiel. |
À partir de CHF 55.00 |
Costera Riserva 2021
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Costera est un vin d’assemblage d’interprétations Bordelaise qui met en valeur tous les cépages contenus, à la recherche d’un vin plein et harmonieux.
| CÉPAGE | Merlot, Cabernet Franc |
| ZONE | Rancina di Monteggio |
| VINIFICATION | Chaque variété est récoltée et fermentée séparément après maturité. Le moût est refroidi et macère pendant 25 bons jours. Puis le vin passe en barriques. L’expansion, au cours de laquelle l’assemblage est également effectué, prend jusqu’à 18 mois. |
| DÉGUSTATION | Rouge sombre, avec un parfum expressif de fruits mûres, sous bois, fumé et épices. En bouche le vin se révèle soyeux et se retrouvent les arômes de fruits, de sous bois, et une grande mais fine masse tannique d’une longue persistance. |
CHF 37.00 |
Ronco di Persico 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Persico est caractérisée par un sou sol de gneiss très friable avec une proportion d’argile relativement important. Exposée en plein sud à une altitude de 300–400 mètres, le terroir procure au vin une structure importante ainsi qu’une grande massa tannique.
| CÉPAGE |
| Merlot |
| ZONE |
| Persico di Monteggio |
| VINIFICATION |
| Après une macération de 4 jours du moût, la fermentation commence. Le contact de la purée est d’environ 20 jours ; Le vin jeune est ensuite pressé et mis en barriques pendant près d’un an, où la réduction acide a également lieu. |
| DÉGUSTATION |
| Parfum complexe de fruits mûrs: pruneau et myrtille, avec des notes florales et de sous bois. En bouche, on retrouve des arômes de fruits et des notes de sous-bois avec une grande masse tannique. |
À partir de CHF 29.00 |
Fustoquattro 2022
Ticino DOC, Merlot di Monteggio
Le Fustoquattro est un vin aromatique, léger, avec des tannins soyeux qui le rendent agréable.
| CÉPAGE | Merlot |
| ZONE | Monteggio, Sessa, Quartino |
| VINIFICATION | Le moût est macéré à froid pour un bon rendement aromatique et pressé après une courte fermentation. Ainsi, les tanins sont souples. L’expansion et donc la réduction de l’acide se déroule dans de grands fûts en bois traditionnels et dure près d’un an. |
| DÉGUSTATION | Couleur rubis, avec parfum de fruits mûrs: prune, fraise et épices. En bouche il révèle une structure modérée avec des saveurs de prune et d’épices caractéristiques du vignoble et des tannins fondus. |
CHF 18.00 |
VINS BLANCS
Renard ailé 2022
IGT Svizzera, Chardonnay
Récolté pendant la période la plus fraîche de la journée, pour la préservation des arômes, le vin se veut complexe sur la structure.
| CÉPAGE | Chardonnay |
| ZONE | Monteggio |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés et vinifiés en barrique. Après les deux fermentations, le vin est élevé pendant 10 mois dans des barriques de plusieur passages où il acquiert des arômes et des parfum qui conduisent à sa complexité. |
| DÉGUSTATION | Robe jaune clair vif, aux arômes floraux délicats, d’agrumes et de fruits exotiques. En bouche, de fines saveurs avec une redécouverte d’arômes, fruités et minéraux, avec une acidité qui apporte de la longueur. |
CHF 27.00 |
Volpe Matta 2022
Bianco di Merlot della Svizzera Italiana IGT
Le Volpe Matta est un vin fruité et léger.
| CÉPAGE | Merlot |
| ZONE | Monteggio |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés avec douceur. Le moût est fermenté à froid sur une longue période pour un bon rendement aromatique. |
| DÉGUSTATION | Jaune paille avec des arômes de fruits frais : poire, abricot et épices. En bouche, il est moyennement corsé avec des arômes typiques d’abricot et d’épices et des tanins fondants. |
CHF 19.00 |
ROSÉ & VIN MOUSSEUX
Zampillo
Spumante bianco metodo classico del Ticino DOC
Méthode classique de Monteggio, est le vin de fête qui complète notre gamme.
| CÉPAGE | Pinot Noir, Merlot |
| ZONE | Comune di Monteggio |
| VINIFICATION | Spumante bianco, metodo classico |
| DÉGUSTATION | L’onctuosité est accompagnée d’arômes de fruits frais et fleures. Au nez, des légers arômes de pain grillé, de fleurs blanches et de poire. Equilibré et enveloppant, d’un pelage fin aux arômes persistants. |
CHF 26.00 |
Volpe Rosa 2022
Vino della Svizzera Italiana IGT
Vinifié comme un vin blanc, le rosé exprime les qualités de la fraicheur et de la finesse du fruit qui vient d’être récolté. Ce procède d’extraction est appelé «saignée» et vins des raisins de vin les plus prestigieux du domaine.
| CÉPAGE | Merlot, Pinotage, Blau Frankisch |
| ZONE | – |
| VINIFICATION | Comme un blanc, la fermentation se fait en barriques à température contrôlée. Avec une parcelle fermentations malo-lactique acqueri du caractère et de la finesse. |
| DÉGUSTATION | Nez fine fruits frais: mure et ribis, en bouche nous retrouvons les arome de fruits, accompagne par l’acidité modéré qui augmente le persistance. |
CHF 18.00 |
GRAPPAS & SPIRITUEUX
Grappa della Montagna Magica
Grappa
La grappa de la Montagna Magica est distillée à partir de nos vins les plus prestigieux, qui lui apportent complexité et harmonie à la fois à l’odorat qu’au palais. Cette eau-de-vie légèrement ambrée repose pendant 2 ans en fûts de bois français.
| CÉPAGE | – |
| ZONE | – |
| VINIFICATION | – |
| DÉGUSTATION | – |
CHF 37.00 |